MÉTHODE
1. Faites chauffer l’huile dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen.
2. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez toutes les graines, la cannelle, les clous de girofle et le piment jusqu’à ce qu’ils commencent à éclater, puis ajoutez les feuilles de cari, les échalotes, le gingembre, le curcuma et la coriandre. Faites frire doucement quelques minutes, puis ajoutez le lait de noix de coco, le bouillon et le sucre.
3. Faites frémir pendant 5 minutes, puis versez la morue et le homard. Faites cuire pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que la morue et le homard soient cuits à point.
4. Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre, salez et poivrez.
5. Versez dans 4 bols chauds et servez le bouillon en ajoutant le caviar, les tomates-cerises et les échalotes.
